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西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司

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陕西小吃培训公司推荐“本信息长期有效”

发布时间:2020-10-18 05:11:07        









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臊(sào)子面是中国西北地区特色汉族面食、西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。

饸饹(读音hé le),也叫河漏、和乐,是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。






西安赵家腊汁肉店分享在实体店学习小吃技术优势:

  ①首先,能尝到味道,这样比较容易判断,此店技术是否值得学习。

  ②能了解各种原料的采购、处理、和保存方法等

  ③能熟悉开餐饮小吃店操作的全部流程和细节、店面装修等问题。

西安赵家腊汁肉店分享在实体店学习小吃技术缺点:

  ①实体店的师傅可能会保留一部分核心技术不教学徒。毕竟教会徒弟饿死师傅,一般是担心你抢他生意,而保留的配料技术。

  ②实体店的师傅也许自己做得很好吃,但不一定能把学徒教好。就像你也会123 aoe ABC ,但是却不一定能当老师。因为培训是***性很强的,有自己系统的教学方法。

  ③实体店学小吃技术一般都不会走正常流程。学徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地打扫厕所开始,每天零零碎碎的学那么一点技术,且大多数都是要靠自己偷师的,没有人教你。或许三个月能学会,或许得一两年。

  ④实体店学小吃技术不一定能学到全部核心配方和原料。现在好多实体小吃店不会教你的配料,一般都会要求你今后在他们那里购买,如果不在他那里购买的话,有些实体店甚至都不教技术。








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